Kremowa zupa z buraków to ulga dla przeciążonego świętami żołądka. Po obfitych i ciężkostrawnych posiłkach z okresu Bożego Narodzenia warto zadbać o trawienie. Przedstawiamy przepis na roślinną zupę, która pobudza pracę wątroby, oczyszcza organizm i poprawia samopoczucie. Zawiera cenne dla zdrowia składniki - warzywa, owoce i zioła. Jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Polecamy ją szczególnie po okresie świątecznych obżarstw.
Składniki na zupę z buraków
Aby przyrządzić kremową zupę z buraków na około 4 porcje, potrzebne są następujące składniki:
- 650 g buraków
- 200 g ziemniaków
- 1 średnia cebula
- 1 średnia marchew
- 2 ząbki czosnku
- 700 ml wody
- natka pietruszki
- koperek lub natka pietruszki do dekoracji
- połowa słodkiego jabłka
- śmietana kremówka 18%
- 1 liść laurowy
- sól, pieprz do smaku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki octu balsamicznego
Powyższe składniki powinny znajdować się w większości kuchni po Świętach Bożego Narodzenia. Najważniejszym z nich są oczywiście buraki, które nadają zupie intensywny, czerwony kolor i dużo cennych witamin oraz minerałów.
Jakie buraki wybrać na zupę?
Do przygotowania zupy najlepsze będą buraki o czerwonej skórce i miąższu. Takie buraki zawierają najwięcej cennych składników, takich jak betanina (barwnik nadający intensywny kolor), kwas foliowy, potas i wiele innych.
Nie polecamy używać buraków żółtych, gdyż zawierają one mniej witamin i składników mineralnych. Warto też unikać gotowych buraków w puszce czy słoiczkach, ponieważ w procesie obróbki termicznej tracą one dużą część wartości odżywczych.
Jak przygotować zupę krem z buraków
Przygotowanie zupy krem z buraków jest bardzo proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Ważne jednak, aby zachować prawidłową kolejność dodawania składników, aby uzyskać idealną konsystencję i wydobyć jak najwięcej smaku.
Podstawą tej zupy jest dokładne ugotowanie warzyw, które nada odpowiednią gęstość i kremowość.
Wszystkie obrane warzywa (poza cebulą) gotujemy z wodą i przyprawami około 30-40 minut, do momentu aż będą miękkie. Pod koniec dodajemy cebulkę podsmażoną z czosnkiem oraz jabłko, które doda słodkiego smaku. Całość miksujemy na gładką masę.
Jak zrobić zupę gładką i kremową?
Aby uzyskać idealnie gładką zupę warto przetrzeć ją przez sito po zmiksowaniu, usuwa tym samym wszelkie grudki. Świetnie sprawdzi się też blender wysokowydajny. Po zmiksowaniu zupy warto dodać śmietanę, która zagęści zupę i nada jej słodkiego smaku.
Czytaj więcej: Przepis na krokiety do barszczu - pyszna przekąska na zimowe dni
Zalety zupy krem z buraków
Zupa krem z buraków ma wiele zalet i wartości odżywczych, dzięki którym szczególnie polecamy ją po ciężkich świątecznych posiłkach. Oto kilka z nich:
- przyspiesza metabolizm i wspomaga odchudzanie
- wzmacnia układ immunologiczny
- obniża ciśnienie krwi
- chroni wątrobę
- oczyszcza organizm z toksyn
- poprawia krążenie
- dostarcza cennych witamin i minerałów
Zawarte w burakach betalainy działają silnie przeciwzapalnie, przez co zupa ta jest znakomitym lekiem na przejadanie się w czasie Świąt.
| Składniki odżywcze w 100g buraków: |
| - 9 mg witaminy C (15% dziennego zapotrzebowania) |
| - 233 mg potasu (12% DZ) |
| - 2,8 g błonnika (11% DZ) |
| - 75 μg kwasu foliowego (38% DZ) |
Kremowa zupa z buraków krok po kroku
Oto przepis na wykonanie pysznej, rozgrzewającej i zdrowej zupy krem w 4 prostych krokach:
- Ugotuj warzywa z wodą, solą i pieprzem do miękkości
- Dodaj usmażoną cebulę z czosnkiem, liść laurowy wyjmij
- Zmiksuj całość na gładki krem, przetrzyj przez sito jeśli to konieczne
- Dopraw do smaku śmietaną i świeżą zieleniną. Podawaj na ciepło.
Kluczem do sukcesu jest dobranie odpowiednio dużego garnka, w którym zmieści się cała zawartość. Optymalnie jeśli zupa zajmie w nim około 3/4 objętości.
Jak zblendować zupę krem z buraków
Najlepsze efekty daje zmiksowanie buraczanej zupy klasycznym blenderem z nożami obrotowymi. Można użyć też blendera ręcznego np. typu smoothie, jednak trzeba wtedy ugotować warzywa bardziej na papkę.
Przed miksowanie warto ostudzić zupę, by uniknąć rozpryskiwania gorącej zawartości. Najpierw miksujemy na wolnych obrotach, stopniowo zwiększając prędkość aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Pamiętajmy też o zdjęciu z zupy liścia laurowego, który może zablokować ostrza blendera.
Przepis na zupę z buraków po świętach
Mamy nadzieję, że powyższy artykuł przekonał Cię do wypróbowania przepisu na rozgrzewającą, pełną witamin zupę krem z buraków. Jest ona idealną propozycją po obfitym świątecznym jedzeniu.
Zupa ta działa jak prawdziwy detoks po okresie Świąt. Oczyszcza organizm, przyspiesza przemianę materii i pobudza trawienie. Dodatkowo zawarte w niej warzywa, ziółka i przyprawy wzmocnią Twoją odporność przed zimą.
Podsumowanie
Przedstawiony w artykule przepis na zupę krem z buraków to propozycja idealna na rozpoczęcie odchudzania i detoksykacji organizmu po świątecznych obżarstwach. Zawarte w niej warzywa, owoce i zioła dostarczą niezbędnych witamin, minerałów i błonnika, które wesprą pracę układu trawiennego.
Kluczowe w tej zupie są buraki, które oprócz charakterystycznego, głębokiego smaku i koloru dostarczają szereg cennych antyoksydantów i związków roślinnych. Ich regularne spożywanie obniża ciśnienie, poprawia metabolizm i chroni wątrobę.
Przygotowanie kremowej zupy z buraków jest banalnie proste i w zasięgu każdego kucharza amatora. Najważniejsze to dokładne ugotowanie warzyw i późniejsze zmiksowanie na idealnie gładką masę. Dodatek śmietany i świeżych ziół podkręci smak i nada eleganckiego wyglądu.
Mamy nadzieję, że nasz artykuł zachęcił Cię do wypróbowania tego rozgrzewającego, pełnowartościowego dania. Z pewnością pokochasz je za walory smakowe i zdrowotne. Smacznego!
Tagi
Udostępnij artykuł
